油泼面是陕西很有特色的一种主食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。陕西油泼面不但外形好看而且吃起来味道也是一流的，面长不断，光滑筋韧，香气四溢，酸辣味美。
材料
．面条：
．面粉...........................400克（2杯）
．水.............................130毫升
．调料：
．蒜泥、辣椒粉、盐、葱丝、姜末、油、香醋
．辅料：
．小青菜
Step1：将面条煮熟后盛入碗。
Step2：小青菜洗净，放入沸水中烫熟，将小青菜、葱丝、姜末、盐、蒜泥、辣椒粉、香醋放在面条上。
Step3：锅中放油烧热，将油泼在面上，搅拌均匀即可。
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