杭州片儿川，"中国十大面条"之一，是浙江杭州地区一种著名的传统汤面，已有百余年历史。片儿川味道鲜美可口，杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
材料
．面条：
．面粉............400克（2杯）
．水................130毫升
主料
．猪里脊肉................150克．
．冬笋.........................200克
．雪菜.........................50克
辅料：
．大骨高汤1000毫升、盐、玉米粉、米 酒、酱油、油、白糖
Step1：将冬笋洗净，切长方形薄片，用开水烫一下；里脊肉切长方形薄片，用米酒、酱油、玉米粉腌３０分钟；雪菜洗净。
Step2：锅中倒油烧热，放肉片干炒，变色后出锅；放雪菜、笋片翻炒均匀，加白糖、盐调味，加肉片翻炒调出锅味。
Step3：将面条煮至七分熟，捞至大骨高汤中煮熟后连汤盛入碗中，淋上炒好的卤汁即可。
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